અમે એક મહાન વચન સાથે વોટર પ્યુરિફાયર ખરીદીએ છીએ: તે વસ્તુઓનો સ્વાદ વધુ સારો બનાવશે. વેચાણ સામગ્રી એક સ્પષ્ટ, સ્વચ્છ ચિત્ર રજૂ કરે છે - હવે ક્લોરિન નહીં, કોઈ ધાતુનો રંગ નહીં, ફક્ત શુદ્ધ હાઇડ્રેશન. અમે કલ્પના કરીએ છીએ કે અમારી સવારની કોફી નવા સ્વાદથી ખીલી રહી છે, અમારી હર્બલ ચાનો સ્વાદ પાંદડા જેવો જ લાગે છે, અમારા સાદા ગ્લાસ પાણી એક તાજગીભરી ઘટના બની રહ્યું છે.

તો, તમારી કોફીનો સ્વાદ હવે કેમ પાતળો નથી? તમારી મોંઘી લીલી ચામાં તેના જીવંત સ્વભાવનો અભાવ કેમ છે? તમારા સૂપનો આધાર કેમ કોઈક રીતે... શાંત લાગે છે?

ગુનેગાર તમારા કઠોળ, તમારા પાંદડા કે તમારો સૂપ ન પણ હોય શકે. ગુનેગાર એ મશીન હોઈ શકે છે જે તમે તેમને સુધારવા માટે ખરીદ્યું હતું. તમે ઘરેલુ પાણી શુદ્ધિકરણમાં સૌથી સામાન્ય સ્વાદના ફાંદામાં ફસાઈ ગયા છો: રસાયણશાસ્ત્રના ભોગે શુદ્ધતાની શોધ.

સ્વાદનો ગેરસમજિત રસાયણ

તમારા કપમાં રહેલો સ્વાદ એકલા હાથે મેળવવાનો નથી. તે એક જટિલ નિષ્કર્ષણ છે, ગરમ પાણી અને સૂકા પદાર્થ વચ્ચેની વાટાઘાટો. પાણી એદ્રાવક, ફક્ત એક નિષ્ક્રિય વાહક નથી. તેની ખનિજ સામગ્રી - તેનું "વ્યક્તિત્વ" - આ પ્રક્રિયા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

• મેગ્નેશિયમ એક શક્તિશાળી એક્સટ્રેક્ટર છે, જે કોફીમાંથી ઊંડા, બોલ્ડ નોટ્સ ખેંચવા માટે ઉત્તમ છે.
• કેલ્શિયમ શરીરને ગોળાકાર અને ભરાવદાર બનાવે છે.
• થોડી બાયકાર્બોનેટ ક્ષારતા કુદરતી એસિડિટીને સંતુલિત કરી શકે છે, તીક્ષ્ણ ધારને સરળ બનાવી શકે છે.

પરંપરાગત રિવર્સ ઓસ્મોસિસ (RO) સિસ્ટમ આ ખનિજોમાંથી લગભગ 99% દૂર કરે છે. તમારી પાસે જે બાકી રહે છે તે રાંધણ દ્રષ્ટિએ "શુદ્ધ" પાણી નથી; તેખાલીપાણી. તે એક અતિશય આક્રમક દ્રાવક છે જેમાં કોઈ બફર નથી, ઘણીવાર થોડું એસિડિક હોય છે. તે ચોક્કસ કડવા સંયોજનોને વધુ પડતું કાઢી શકે છે, પરંતુ સંતુલિત મીઠાશ અને જટિલતાને બહાર કાઢવામાં નિષ્ફળ જાય છે. પરિણામ એક કપ છે જેનો સ્વાદ હોલો, તીક્ષ્ણ અથવા એક-પરિમાણીય હોઈ શકે છે.

તમે ખરાબ કોફી નથી બનાવી. તમે તમારી સારી કોફીને ખરાબ પાણી આપ્યું.

પાણીની ત્રણ રૂપરેખાઓ: તમારા રસોડામાં કયું છે?

1. ખાલી કેનવાસ (સ્ટાન્ડર્ડ RO): ખૂબ જ ઓછી ખનિજ સામગ્રી (< 50 ppm TDS). કોફીનો સ્વાદ સપાટ, ચાનો સ્વાદ નબળો બનાવી શકે છે, અને તેનો સ્વાદ પણ થોડો "તીખો" હોઈ શકે છે. સલામતી માટે ઉત્તમ, ભોજન માટે ખરાબ.
2. સંતુલિત બ્રશ (આદર્શ શ્રેણી): મધ્યમ ખનિજ સામગ્રી (આશરે 150-300 પીપીએમ ટીડીએસ), ખનિજોના સંતુલન સાથે. આ મીઠી જગ્યા છે - પાણી જેમાં પૂરતું પાત્ર હોય છે જે સ્વાદને વધુ પડતો રાખ્યા વિના વહન કરી શકે છે. પ્રીમિયમ કોફી શોપ્સ તેમની ફિલ્ટરેશન સિસ્ટમ્સ સાથે આ જ લક્ષ્ય રાખે છે.
3. અતિશય શક્તિશાળી પેઇન્ટ (સખત નળનું પાણી): કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ (>300 ppm TDS) નું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તે વધુ પડતા સ્કેલિંગ તરફ દોરી શકે છે, નાજુક સ્વાદને વધારે પડતો કરી શકે છે અને મોઢામાં ચાક જેવું ફીલ છોડી શકે છે.

જો તમે કોફી, ચા, વ્હિસ્કી કોકટેલ, અથવા તો બ્રેડ બેકિંગના શોખીન છો (હા, ત્યાં પાણી પણ મહત્વનું છે)-તો તમારું સ્ટાન્ડર્ડ પ્યુરિફાયર તમારા માટે સૌથી મોટો અવરોધ બની શકે છે.

સ્વાદ કેવી રીતે પાછો મેળવવો: વધુ સારા પાણીના ત્રણ રસ્તા

ધ્યેય ફિલ્ટર વગરના પાણી તરફ પાછા જવાનું નથી. તે મેળવવાનું છેચતુરાઈથી ફિલ્ટર કરેલપાણી. તમારે સારા (ફાયદાકારક ખનિજો) સાચવીને અથવા પાછું ઉમેરીને ખરાબ (ક્લોરિન, દૂષકો) દૂર કરવાની જરૂર છે.

1. અપગ્રેડ: રિમિનરલાઇઝેશન ફિલ્ટર્સ
   આ સૌથી ભવ્ય ફિક્સ છે. તમે તમારા હાલના RO સિસ્ટમમાં આલ્કલાઇન અથવા રિમિનરલાઇઝેશન પોસ્ટ-ફિલ્ટર ઉમેરી શકો છો. જેમ જેમ શુદ્ધ પાણી પટલમાંથી બહાર નીકળે છે, તે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને અન્ય ખનિજો ધરાવતા કારતૂસમાંથી પસાર થાય છે, જે એક સ્વસ્થ પ્રોફાઇલનું પુનઃનિર્માણ કરે છે. તે તમારા પાણીમાં "ફિનિશિંગ સોલ્ટ" ઉમેરવા જેવું છે.
2. વિકલ્પ: પસંદગીયુક્ત ગાળણક્રિયા
   એવી સિસ્ટમોનો વિચાર કરો જે RO પર આધાર રાખતી નથી. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સક્રિય કાર્બન બ્લોક ફિલ્ટર (ઘણીવાર સેડિમેન્ટ પ્રી-ફિલ્ટર સાથે) ક્લોરિન, જંતુનાશકો અને ખરાબ સ્વાદને દૂર કરી શકે છે, જ્યારે કુદરતી ખનિજોને અકબંધ રાખી શકે છે. સામાન્ય રીતે સુરક્ષિત મ્યુનિસિપલ પાણી પરંતુ ખરાબ સ્વાદવાળા વિસ્તારો માટે, આ સ્વાદ-બચત ઉકેલ હોઈ શકે છે.
3. ચોકસાઇ સાધન: કસ્ટમ મિનરલ ડ્રોપ્સ
   સાચા શોખીનો માટે, થર્ડ વેવ વોટર અથવા મિનરલ કોન્સન્ટ્રેટ્સ જેવા ઉત્પાદનો તમને પાણીના સોમેલિયર બનવા દે છે. તમે શૂન્ય-ટીડીએસ પાણીથી શરૂઆત કરો (તમારા આરઓ સિસ્ટમ અથવા નિસ્યંદિતમાંથી) અને એસ્પ્રેસો, રેડ-ઓવર અથવા ચા માટે યોગ્ય પાણી બનાવવા માટે ચોક્કસ મિનરલ પેકેટ ઉમેરો. તે અંતિમ નિયંત્રણ છે.

મુખ્ય વાત: તમારું પાણી શુદ્ધિકરણ કરનાર સ્વાદને તટસ્થ બનાવનાર ન હોવું જોઈએ. તેનું કામ સ્વાદને મજબૂત બનાવવાનું છે. જો તમારા કાળજીપૂર્વક મેળવેલા, કુશળતાપૂર્વક તૈયાર કરેલા પીણાં નિષ્ફળ જાય, તો પહેલા તમારી તકનીકને દોષ ન આપો. તમારા પાણી પર નજર નાખો.

"સ્વચ્છ" વિરુદ્ધ "ગંદા" પાણીના દ્વિસંગીથી આગળ વધવાનો અને "સહાયક" વિરુદ્ધ "આક્રમક" પાણી વિશે વિચારવાનો સમય આવી ગયો છે. તમારા તાળવું - અને તમારા સવારના સંસ્કાર - તમારો આભાર માનશે.